Kaninskinn och Våfflor

Kaninskinnsberedning, våfflor, solsken är lika med livskvalité. Våfflorna tillagade i ett utekök som min idol Tareq Taylor skulle bli avundsjuk på. Vi åt våfflor med sylt och grädde men även salta våfflor som innehöll anjovis eller skinka. Våffelrecept efter min tid på mitt älskade Timmerkojan i Vemdalen Härjedalen, en underbar tid.

Vill ni ha receptet:
Grundrecept
1 liter vispgrädde
1 bubbelvatten typ Loka (33 cl)
Mjöl (Smeten ska vara tjock som ett mellanting mellan sockerkakssmet och pannkakssmet)

Skinkvåffla
Smet till en våffla blandas med en matsked hackad skinka och en matsked torr riven ost (rivosto).
Stek våfflan
Serveras med sallad ovanpå och gärna ett glas rött.

Anjovisvåffla
Smet till en våffla blandas med en matsked hackad anjovis väl avrunnen och en matsked hackad lök
Stek våfflan
Serveras med sallad och gärna en pilsner eller varför inte en snaps

Man kan variera och steka våfflorna i samma vålleljärn utan att de tar smak av varandra.

Prova! Supergott!